2月20日 ヌーパピヨン
久しぶりに、自分のアカウントでFacebookをUPしたら、 「いいね!」が6件でした。 どうもヌーパピヨンシェフの前芝です。 さて今日は「ラパン」のテリーヌを作ってみました。 ラパンとは家禽のウサギのことです。 普段、ラパンはパテアンクルートにしてお出しさせていただいているのですが、今回は諸事情のためテリーヌにしてみました。 作り方としましては、 まずラパンをたっぷりの白ワインでマリネして、ラパンの骨でとった出し汁とあわせ、ドライトマト、エシャロットを加えて、パンチェッタを敷いたテリーヌ型につめ、低温で加熱→完成! となります。 久しぶりに作ったので課題は残りましたが、又、作ってみたいテリーヌです。 よろしければ!ご注文お待ちしております。
![久しぶりに、自分のアカウントでFacebookをUPしたら、<br />
「いいね!」が6件でした。<br />
どうもヌーパピヨンシェフの前芝です。<br />
さて今日は「ラパン」のテリーヌを作ってみました。<br />
ラパンとは家禽のウサギのことです。<br />
普段、ラパンはパテアンクルートにしてお出しさせていただいているのですが、今回は諸事情のためテリーヌにしてみました。<br />
作り方としましては、<br />
まずラパンをたっぷりの白ワインでマリネして、ラパンの骨でとった出し汁とあわせ、ドライトマト、エシャロットを加えて、パンチェッタを敷いたテリーヌ型につめ、低温で加熱→完成!<br />
となります。<br />
久しぶりに作ったので課題は残りましたが、又、作ってみたいテリーヌです。<br />
よろしければ!ご注文お待ちしております。](https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1/s403x403/1912004_690968634287562_1980175371_n.jpg)