Ｑビーフ

「Qビーフ」という九州大学が新しい牛肉の畜産システムづくりの研究に行ってる牛肉をいただいたので今日はそれを試食。

輸入穀物飼料に頼らず、牧草で育て、なお且つやせ細ってない赤身中心の牛肉を作ろうという取り組みだそうです。

三角バラの部位だったので煮込みが良さそうですが、味見の為にローストで。

霜降り肉とは違う赤身の風味。また違った部位であればなかなかいいかも。これから安定的に入荷すればまた皆様にご紹介いたしますね。