クリスマスまであと一月
Le Noeud Papillonを切りました。12月はレストランの総決算の月。一年やってきたことの試験のような月です。 いい結果を残せるよう残り一月スタッフと共にがんばります。 今日からテラスにクリスマスツリーが登場しました。そして思い入 […]
を切りました。12月はレストランの総決算の月。一年やってきたことの試験のような月です。 いい結果を残せるよう残り一月スタッフと共にがんばります。 今日からテラスにクリスマスツリーが登場しました。そして思い入 […]
ボンマルシェのお弁当、ご好評をいただいております。 定番のフレンチbentoともうひとつはアンガス牛のリブロースステーキを詰めたステーキbentoの2種類を現在ご用意いたしております。こちらのステーキはヌーパピヨンでの人 […]
寒さも本番。普段は牛肉メニューが多いヌーパピヨンですが、こう寒いとやはり煮込みメニューが食べなくなりませんか? 仔イノシシのロワイヤルです。野兎で作るメニューですが、今回は広島産のウリボーでごご用意。 濃厚なソースにはロ […]
「Qビーフ」という九州大学が新しい牛肉の畜産システムづくりの研究に行ってる牛肉をいただいたので今日はそれを試食。 輸入穀物飼料に頼らず、牧草で育て、なお且つやせ細ってない赤身中心の牛肉を作ろうという取り組み […]
明日はボージョレーヌーボーの解禁日。ということは、今年も残すとこあと40日。早いですね。 12月にかけて、団体様のご予約がヌーパピヨンは増えてまいりました。 いよいよ年末モードに突入です。 今日の賄い「タイ風カレー」でパ […]